Виды растительных масел. Польза, вред и побрехеньки

Какое растительное масло полезнее всего? Настоящая домохозяйка, беспокоящаяся о здоровье членов своей семьи, просто обязана разобраться в большом многообразии растительных масел, которые представлены в наших магазинах. Не бывает суперполезного и супервредного растительного масла, бывают масла которые употребляют неправильно и не с теми продуктами. Давайте разберёмся!

 

Масло №1. Подсолнечное

podsolnechnoe maslo

Подсолнечное масло — это основа славянской кухни и не зря! Большая ошибка считать, что масло подсолнуха менее полезно чем оливковое. Это не так! Оливковое масло просто куда раскрученее и часто, качественнее, из-за серьёзного международного контроля. Тем не менее, если научится разбираться в подсолнечном масле и приобретать продукцию от добросовестных производителей, можно извлечь максимальную пользу и существенно сэкономить, ведь подсолнечное масло у нас существенно дешевле оливкового.

Нерафинированное подсолнечное масло

Масло холодного отжима. Это самый полезный вид подсолнечного масла. Его нужно добавлять в салаты и другие холодные блюда. Жарить на нем нельзя.

Масло горячего отжима. Те же свойства что и у масла холодного отжима, только витаминов и полезных веществ остается меньше. Горячий отжим выгоден производителю, так как масла получается больше.

*Если на этикетке указано — масло нерафинированное, скорее всего это именно масло горячей рафинации (то есть менее полезной). Ищите масло с надписью — холодное прессование.

Рафинированное подсолнечное масло

Дезодорированное масло марки «Д». Из всех видов растительных масел, этот вид масла лучше всего подходит для жарки, благодаря тому что не выделяет вредных веществ при нагревании. Это масло не имеет выраженного вкуса и запаха. Можно использовать при диетическом, а также детском питании.

Дезодорированное масло марки «П». Более дешёвое масло, качество масла довольно низкое. Можно использовать исключительно для жарки. Такое масло может содержать химические вещества, оставшиеся после производства. Не рекомендуется для детской кухни.

Польза подсолнечного масла

Повышает иммунитет, улучшает состояние кожи, является профилактикой онкологических заболеваний, замедляет старение организма. При жарке не выделяет канцерогены (рафинированный вид масла).

Вред

При умеренном и правильном потреблении (Рафинированное — жарка, выпекание; нерафинированное — салат, холодные продукты) вреда принести не может.

О чем нужно знать

В рафинированное масло часто добавляют искусственный витамин «Е», так как после обработки натуральных витаминов почти не остаётся. Холестерина нет не только в подсолнечном масле, а во всех растительных маслах в принципе.

Масло №2. Оливковое

olivkovoe

Оливковое масло — самое популярное в мире. Чему не мало поспособствовала правильная PR-компания, проводимая мировыми лидерами по производству оливкового масла. Масло оливок — употребляли ещё в древности, приписывая ему целебные свойства.Сегодня основными производителями оливкового масла являются: Испания, Италия и Греция. Оливковое масло не продаётся “на разлив”. В Европе сущесвует специальная организация — Международный совет по оливкам, которая выработала стандарты классификации оливкового масла

Маркировка «Extra Virgin Olive Oil». Нерафинированное оливковое масло первого отжима. Кислотность такого масла должна быть ниже 1%. Полезный и натуральный продукт. В таком масле сохранены все витамины и полезные кислоты. Масло высшего качества, его нужно добавлять в салаты, овощные блюда. Такой вид масла нельзя использовать при тепловой обработке пищи (жарка, запекание и т.п.)

Маркировка «Virgin Olive Oil». Масло также холодного отжима, но кислотность несколько выше — до 2%. Это говорит о том, что между срывом оливки с дерева и попаданием ее под пресс, прошло чуть больше времени чем в первом случае.

Маркировка Olive Oil. Рафинированное оливковое масло. Витаминов и полезных веществ в нем значительно меньше, почти полностью теряется вкус. Однако такое масло подходит для жарки продуктов. Его также можно добавлять в горячие блюда. Чаще всего под этой маркировкой продают смесь рафинированного оливкового масла и VirginOliveOil.

Маркировка «Oil». Оливковое масло низкого качества. В пищу не употребляется. Обычно его добавляют в косметические продукты. А когда-то на нем работали масляные лампы

Польза оливкового масла

Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты, оливковое масло снижает холестерин и полезен сердечникам и всем кто испытывает проблемы с сосудами. Также это масло улучшает зрение и способствуют нормализации обмена веществ. По последним исследованиям, оливковое масло — является профилактическим средством от рака груди.

Вред

Оливковым маслом нельзя злоупотреблять при холецистите, масло имеет выраженный желчегонный эффект

О чем нужно знать

Кроме известных стран-лидеров рынка: Испании, Италии и Греции. Оливковое масло производится также в Тунисе, Египте, США, Сирии и стоит значительно дешевле.

Масло №3. Льняное

rastitelnoe maslo

Льняное масло, нечасто можно встретить на наших кухнях, а зря. Это очень полезный и вкусный продукт. Добавлять льняное масло можно только в холодные и теплые блюда. Например оно прекрасно сочетается с различными кашами, творогом. Также его можно добавлять в натуральные соки

Польза

В составе масла есть полезные ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, много витаминов (А, Е, F).Льняное масло рекомендуют употреблять женщинам. Масло семен льна также снижает риск развития инсульта.

Вред

При неправильном хранении в льняном масле образуются вредные соединения. Покупайте масло в тёмной упаковке и следите за сроком годности

Масло №4. Грецкого ореха

maslo

Полезный и легкоусвояемый вид растительного масла. Как правило, его добавляют в соусы, свежие салаты, выпечку и хлеб.

Польза

Улучшает умственные способности, выводит из организма вредные вещества и радионуклиды, очищает кишечник и способствует здоровому похудению. Масло грецкого ореха хорошо восстанавливает ослабленный организм.

Вред

Лучше не употреблять при язве, а также при серьёзных болезнях печени.

Представленные виды растительного масла — самые доступные и полезные. Употреблять их в умеренном количестве, можно практически всем. Лучше всего, если вы будете чередовать разные виды масла между собой. Таким образом, польза будет максимальной. Здоровья вам и долголетия!

 

Вам также может быть интересно:


2 комментарии on “Виды растительных масел. Польза, вред и побрехеньки

  1. Pingback: Рецепт домашнего борща | Missis.club

  2. Pingback: Куриный суп с фрикадельками | Missis.club

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *