Рецепт недели: Вареники с замороженной вишней

Дальновидные хозяйки, еще с лета загрузили морозильник вишнями. И были правы. Ведь вишня – ягода, которая после заморозки не теряет своих полезных свойств. Среди зимы, так хочется побаловать свою семью едой со вкусом лета. Вот нам и пригодится замороженная вишня, из которой мы сделаем вкусные домашние вареники.

Рецепт вареников

Ингредиенты

  • Вишня замороженная – 350-400 г
  • Мука – 350 г
  • Кислое молоко или кефир – 250 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст. ложка

Если кратко

vareniki s vishni zamorogenoiДостаем вишню из морозильника и оставляем на час, потом сливаем воду и сок. Если вы замораживали вишню с косточками, достаем их из ягод, с помощью булавки, скрепки, шпильки или другим удобным для вас способом. Потом присыпаем вишню сахаром и оставляем на 20 минут.

В это время смешиваем яйцо, кефир и соду. Постепенно добавляя муку – замешиваем тесто, оно не должно быть слишком сухим, пусть слегка липнет к пальцам.

Снова сливаем с вишни сок и приступаем к лепке вареников. Отщипываем небольшие кружочки теста (вспомните, как мы соединяем пальцы для жеста «ОК», кусочки должны  такого же размера), Кладете кружок на ладонь и другой ладонью делаете из кружочка блинчик, похлопывающими движениями. В центр блинчика укладываете несколько вишенок – (3-4) и скрепляете края вареника.

Ставите на огонь воду в широкой кастрюле, ждете пока закипит, вливаете 1 ложку растительного масла и по одному бросаете туда вареники, аккуратно перемешивая. Вареникам не должно быть в кастрюле тесно, если потребуется, варите в два захода. Через минуту после того, как вареники всплывут их можно доставать из кастрюли

Подавайте вареники со сливочным маслом, сметаной и сахаром.

Рецепт вареников с картошкой на кефире

Пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовим ингредиенты

Ingridienti dla varenikov

Венчиком взбиваем яйцо

Vzbivaem uaitso

Вливаем в него кефир

kefir dobavlaem

Добавляем соду

Soda

Аккуратно всыпаем муку

Muka v kastrule

Перемешиваем

smeshivaem

Замешиваем тесто, проследите, что бы оно не получилось слишком сухим. Нарезаем или отрываем кружочки

testo

Делаем кружочки теста плоскими и кладем в центр вишню

vishnya

Лепим вареники

Lepim

Бросаем их в подсоленную кипящую воду и достаем через 3-4 минуты

vareniki v vode

Для любопытных:

Вареники с вишней – это традиционное блюдо украинской кухни. Название произошло от  украинского слова «варити». В старину к вареникам относились как к ритуальной еде. Форма вареника– символизировала в народе молодую Луну, поэтому, вареники готовили на праздники и во все важные дни – перед сбором урожая и любыми серьезными начинаниями. Кроме того, вареники часто готовили женщинам, что бы увеличить их плодовитость и улучшить женское здоровье.

Кушайте на здоровье!

vareniki s zamorogenoi vishnei

Для наглядности

Видео о том как красиво лепить вареники «косичкой» (чему я так и не научилась 🙂 

Вам также может быть интересно:


5 комментарии on “Рецепт недели: Вареники с замороженной вишней

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *