Рецепт домашнего борща

Домашний борщ, едва ли не самый вкусный и полезный из всех супов. Недаром во многих семьях его готовят минимум раз в неделю. Кастрюля настоящего домашнего борща обеспечит вкусным и сытным обедом всю семью. Кроме того, борщ — это наверное единственное блюдо, которое с чистой совестью можно приготовить впрок. То что домашний борщ на следующий день вкуснее — не миф, а чистая правда.

Рецепт домашнего борща

kak varit vkusniu borh

Как варить красный борщ дома?

Для того что бы сварить вкусный домашний борщ, вам нужно 1-2 часа времени и определённый набор продуктов, лучше если мясо и овощи — будут домашними, самостоятельно выращенными в деревне или на даче. Сейчас осень и многим из нас родственники передают что-нибудь сьестное с огородов, самое время пустить это в ход. Но даже если вам не так повезло с родственниками, вы можете все необходимое купить в супермаркете или на рынке.

nabor produktov dlua domashnego borsha

Итак, набор для домашнего борща из расчёта на 4-х человек:

  • Мясо — 300 гр. (курица, свинина, говядина — можете взять любое, какое есть дома, лучше если мясо на кости). Кстати, вкусный борщ получается на индюшином бульоне.
  • Фасоль — 1 горсть (Предварительно ночь вымачивалась в холодной воде)
  • Буряк (свёкла) — 1 шт. среднего размера
  • Капуста белокочанная — ½ небольшой головки
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень сельдерея — ¼
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Томатная паста — 3-4 ст. ложки
  • Душистый перец — 3 горошинки
  • Лавровый лист — 3 листочка
  • Соль — ½ cт. ложки

Домашний борщ нужно варить под закрытой крышкой, на небольшом огне. После того, как вы закинете в кастрюлю капусту крышку нужно обязательно снять и варить борщ 5-7 минут без крышки. Потом снова накрыть. Когда борщ уже сварен, дайте ему постоять 10 минут без крышки, потом накройте и дайте настояться еще 30 минут.

 

Пошаговый рецепт вкусного домашнего борща

После того, как вы подготовили все необходимые продукты, возьмите мясо и промойте под проточной водой. Наберите в кастрюлю около 2 литров воды, проследите что бы в кастрюле оставалось ещё треть пустого пространства. Положите мясо в кастрюлю и поставьте на огонь. Пока варится бульон, мы подготовим другие продукты.

Нарежем капусту

tak nado rezat kapustu dlua borsha

Потом сельдерей

koren seldereua dlua borsha

Морковь

Morkov regem v borsh

И картофель

kartofel v borsh

Когда бульон сварится, в зависимости от мяса это займет от 20 минут (курица, индюшатина) до часа (свинина, говядина), добавляем в него фасоль. Если вы не уверены в том что ваша фасоль сварится быстро, лучше ее отдельно сварить и добавить уже в самом конце). Посолите бульон и добавьте в него уже нарезанные продукты — сельдерей, морковь, картошку и капусту. Добавляем лавровый лист и душистый перец.

Пока овощи варятся, мы почистим и мелко нарежем лук

luk melko regem v borsh

Почистим и нарежем соломкой буряк

buruak v borsh

Обжарим лук до прозрачной пленочки на растительном масле, добавим к нему буряк, накроем крышкой и оставим тушиться минут 10. После этого мы к буряку и луку выливаем томатную пасту и тушим еще минуты две.

tushim buruak s lukom i tomatnou pastoi

Если вы, как и я не очень любите кислинку в борще то можете вместо томатной пасты использовать детский кетчуп (продаётся такой в наших магазинах).

В сезон, к буряку и пасте также ещё можно добавить 2-3 мелко нарезанных томатов без кожицы.

Проверяем сварились ли овощи и фасоль, добавляем луково-свекольно-томатную смесь в кастрюлю. Оставляем на огне на две-три минуты.

varim domashniu borsh

Режем чеснок вдоль

chesnok dlua borsha

Высыпаем его в кастрюлю и выключаем огонь

Ваш домашний борщ готов, подавайте его к столу со сметаной, щедро посыпав укропом или петрушкой.

Vkusniu domashniu borsh

Смачного!

Вам также может быть интересно:


комментарии к “Рецепт домашнего борща

  1. Pingback: Куриный суп с фрикадельками | Missis.club

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *