Берлинское печенье по рецепту Молоховец

Ко мне в руки попал кулинарный бестселлер ХIХ века — под авторством Елены Молоховец. Я решила провести эксперимент и приготовить серию блюд по рецептам из ее книги. Начала с простого десерта к чаю или кофе — Берлинское печенье. Ну и, конечно же, постоянно фотографировала этот процесс.

По правде говоря, в оригинальном рецепте они называются “Берлинские пирожные”. Но по факту — печенье печеньем. 

Рецепты изложены в этой книге из расчета на 6 порций. Но я приготовила всего 2 — себе и мужу. Если вам нужно больше, тогда удвойте или утройте количество основных ингредиентов — яиц, муки и сахара

Для берлинских пирожных вам нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • Яйца
  • Масло сливочное
  • Мука
  • Сахар
  • Лимон
  • Корица

Хочется добавить немного слов о самой книге и ее авторе. Елена Молоховец была родом их Архангельска и происходила их дворянской семьи, она с отличием окончила Смольный институт благородных девиц. После чего, благополучно вышла замуж и обосновалась в Курске, где и издала в 1861 году книгу “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве”. Данная книга пользовалась необычайной популярностью у русских хозяек, всю вторую половину XIX века и была переиздана целых 22 раза.

Дальше идем по фотошагам:

Шаг №1

Берем ингридиенты в нужных пропорциях

ingridienti i proportsii

 

Шаг №2

Растапливаем масло в микроволновке или кастрюле и добавляем яйцо

maslo smechali s uaitsom

 

 Шаг №3

Снимаем цедру

tsedra limona

 

Шаг №4

Все перемешиваем

Vse ingridienti v odnoi miske

 

Шаг №5

Замешиваем тесто

Testo dla pecheniua

 

Шаг №6

Все в печь (в духовку:)

pechenie otpravlaem v duhovku

 

Результат

berlinskoe pechenie bez glazuri

 

Вот по идее и все. Вот только, мне показалось, что пирожные выглядят слишком просто. Поэтому я решила добавить еще один штрих:

Результат (доработанный)

Pechenie pokritoe gluzuriu

На час поставить в холодное место. 

Надеюсь вам понравился эксперимент, а я пошла запивать его чаем:)

Дорогая миссис “Х”, следи и дальше за обновлениями в рубрике, на следующей неделе будет новый рецепт.

А напоследок портрет Елены Молоховец. Кстати, она родила целых (!!!) 10 детей

Portret eleni molohovets

 

Вам также может быть интересно:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *