5 секретов вкусного супа

С наступлением осени, растет популярность  первых блюд.  Супы позволяют согреться и насытиться. Кроме того, это довольно экономное блюдо. Любая хозяйка сможет сообразить суп из имеющегося в холодильнике набора продуктов. Супы получится намного вкуснее, если взять на заметку несколько простых секретов.

Суп вкусный

Секрет 1

Варите супы на основе бульона (например, овощного из моркови, сельдерея и лука). Для этого корнеплоды заливают холодной водой и  на небольшом огне доводят до кипения, в конце кладут соль. Овощи, из которых варился бульон  нужно выбросить, а вот оставшаяся жидкость и будет основой для супа. Можно также приготовить простой супчик на воде, когда все овощи бросаются уже в кипящую воду.

Секрет 2

При варке овощного супа вначале кладут капусту, и только через 5-10 минут картофель. Наши хозяйки, как правило, делают наоборот, что неправильно. Часто картофель переваривается, а капуста остается твердой.

Секрет 3

Не нужно делать сильную зажарку для супа. Овощи (морковь, лук) лучше пассеровать в посуде с толстым дном не допуская румяной корочки. Добавлять пассерованые овощи нужно в самом конце приготовления супа.

Секрет 4

За 5 минут до готовности, в суп приготовленный на воде или на основе овощного бульона можно добавить заранее отваренное мясо. Так вы сделаете блюдо более сытным. Ведь известно, что врачи не рекомендуют часто употреблять в пищу супы на основе концентрированных мясных бульонов, особенно в детском питании.

Секрет 5

Лавровый лист, душистый горошек и другие приправы нужно добавлять за 5-7 минут до готовности супа.  Мелко порубленную зелень лучше класть прямо в тарелку перед подачей супа на стол.

 Пошаговый рецепт домашнего борща 

Вам также может быть интересно:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *