10 кулинарных заповедей

Домохозяйка — конечно не шеф-повар в ресторане, но соблюдать инструкцию обязана не меньше. Ведь мы с вами ответственны за здоровье и безопасность самых близких людей — членов семьи. Конечно, вряд ли на нашу кухню нагрянет санстанция (разве что в виде мамы или свекрови), да и начальник не будет давать нагоняй. Поэтому придется инспектировать все самостоятельно

domohozaika i kulinariua

Основные кулинарные правила, от которых отступать нельзя:

1.Чистота

Приступать к приготовлению пищи, можно только чистыми руками, в чистой посуде и на чистой кухне. Исключений быть не может. Во время приготовления блюд, не позволяйте посторонним прикасаться к еде или продуктам.

2. Безопасность

Вы должны использовать только качественные продукты и сырье. Следить за сроком годности и за тем — как соблюдаются правила хранения. По-возможности не используйте продукты с вредными добавками, искусственными красителями, канцерогенами, нитратами и т.п. Для обработки и хранения пищи, можно использовать только посуду из безопасных материалов.

3.Разнообразие

Для того что бы поддерживать и укреплять здоровье — мы должны питаться сбалансировано.  Избегайте однообразия, не ешьте сегодня все тоже, что и вчера, готовьте разные блюда и используйте разные продукты, зелень, специи. Подключайте фантазию

О том, зачем составлять домашнее меню на неделю читайте здесь

4.Экономность

Это относиться не только к закупкам продуктов, но и к разумному их применению и минимизации отходов. Например, вы купили рыбу — сварили ее к ужину, а бульон не вылили, а сделали на его основе вкусный соус или суп. Учитывайте сезонность при составлении меню. Это полезно и экономно.

5.Сочетание

Всем известно, что нельзя запивать селедку молоком и заедать огурчиком, но знаете ли вы что фрукты лучше не подавать на десерт, цитрусовые не употреблять после хлеба, черный хлебе не запивать кофе? В то же время, если вы  добавите в картофельное пюре всего одну вареную морковку — то обогатите свой организм дополнительными полезными веществами.

6.Сохранение

Готовить еду нужно так, что бы сохранить максимальное количество витаминов, минералов и биологически активных веществ. Не переваривайте крупы и овощи, свежие салаты — готовьте прямо перед подачей на стол. Размораживайте мясо и рыбу — медленно, на нижней полке холодильника.

7.Усвояемость

Что бы организм усваивал максимальное количество полезных веществ — не переедайте. Разбивайте приемы пищи. Жирное мясо подавайте с овощным гарниром, обильно посыпав зеленью, Молоко добавляйте в каши, только после распаривания в горячей воде (позволяет сохранить полезные аминокислоты в крупах)

8.Учет индивидуальных особенностей

Нередко, кто-то из членов семьи страдает аллергией на определенный вид продуктов ну или просто плохо его переносит. Некоторым взрослым целесообразно заменять молоко — кефиром или ряженкой. Да и манную кашу на завтрак есть могут не все. Экспериментируйте и пробуйте заменять такие продукты — другими, не менее полезными.

9.Вкус и аромат

Полезная еда —  тоже должна быть вкусной. На завтрак можно подать пресную овсянку не вызывающую аппетита, а можно приправить ее медом, ягодами или сухофруктами (в зависимости от сезона). Вкусно и полезно.

10.Эстетика

Даже очень вкусное блюдо  съедается с меньшим удовольствием, если оно подано неэстетично. Старайтесь всегда украшать еду. Используйте зелень, сыр, всевозможные соусы. Тот же борщ можно просто плеснуть в тарелку, а можно положить ложку сметаны и посыпать петрушкой. Как вы думаете, какой вариант вызовет больше аппетита?

Рецепт вкусного домашнего борща смотрите здесь

Вам также может быть интересно:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *